为深入学习贯彻党的二十大精神，引导青年学生在社会大课堂中“受教育、长才干、作贡献”。暑假期间，制药与材料学院“凝豆心，筑乡梦” 暑期社会实践团队奔赴寿县，开展了“三下乡”社会实践活动。

实践队第一站来到了当地的豆腐工坊。工坊内，老师傅们热情地为队员们介绍了豆腐制作的传统工序，从黄豆的筛选浸泡，到磨浆、煮浆、点卤、成型，每一步都蕴含着深厚的技艺与智慧。队员们亲手体验，在磨盘的转动与豆浆的香气中，感受传统豆腐制作的魅力。

为助力乡村豆腐产业发展，实践队深入调研。成员们通过“理论讲解 + 现场实操”的方式，重点讲解三大核心内容。一是原料安全控制，指导农户通过感官鉴别、水分检测等方法筛选合格黄豆，避免霉变原料导致的黄曲霉毒素超标风险;二是生产过程卫生管理，明确器具消毒频率、操作人员卫生要求及生产环境通风标准;三是产品保质期优化，通过对比实验，验证不同包装方式（真空包装、普通包装）和储存温度（常温、冷藏）对豆腐保质期的影响，为农户提供 “延长 1-2 天保质期” 的实用方案。

此次“三下乡”活动，不仅让队员们在实践中增长了见识，更让他们深刻体会到乡村振兴的重要意义。大家纷纷表示，将此次活动为契机，努力学习专业知识，为乡村振兴贡献更多力量。

未来，学院将持续深化“校地合作”，推动专业与乡村特色产业深度融合，让更多学子用专业知识助力乡村发展，让传统饮食文化在新时代焕发新活力。

（撰稿:制药与材料学院 毛箫?r 核稿:制药与材料学院 郭红彦 编辑、审稿:宣传部 熊瑛）